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Jet Cooker Mit der Nahrungsmittelindustrie als Anwendungsgebiet wird der Jet Cooker eingesetzt, um Produkte vorzukochen (Hydrolisieren, Pasteurisieren) oder zu gelatinieren. Der Jet Cooker ist ein zylindrisches Gerät, in dem sich eine statische Mischanlage befindet.Die Speisung kommt unten als dünnflüssiger Schlamm in das Gerät. An der gegenüberliegenden Seite wird der hygienische Dampf injiziert. Währen der dünnflüssige Schlamm und der Dampf nach oben strömen, werden sie von der Mischanlage intensiv vermischt. Am Ende des Jet Cooker ist die Mischung größtenteils abgeschlossen. Der Kochprozeß wird im nachfolgenden Rohrsystem fortgesetzt, weil das Produkt noch immer unter (Dampf-) Druck steht. Am Ende des Rohrsystems wird das Produkt in atmosphärischen Druck abgelassen. Das Produkt ist dann bereit für die folgende Bearbeitung, den Trocknungsschritt. Der Jet Cooker ist für die Reinigung einfach zu demontieren. |
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Der Jet Cooker hat verschiedene Charakteristika:
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